Cofetăriile specializate pe un produs „şic”, precum macarons sau cupcakes sau cele care produc şi promovează deserturi raw vegane sunt câteva concepte noi pe piaţa locală, afaceri de nişă care încep să prindă contur.
Dacă în urmă cu câţiva ani nu aveam un boutique de macarons, o cofetărie de cupcakes ori una specializata exclusiv în dulciuri naturale, „fără foc”, acum sunt câteva de acest fel şi este de aşteptat să mai apară.
Antreprenorii care au dezvoltat astfel de business-uri spun că mizeaza tocmai pe elementul de noutate pe care îl aduc în piaţă şi pe lipsa unei concurenţe consistente. Anumite concepte atrag clienţii pentru că vin şi cu o componentă puternica de lifestyle.
Din ce în ce mai multe mici afaceri se nasc în prezent pe piaţa concept boutique-urilor specializate pe produse „şic”.
